豆渣是以大豆為原料加工生產(chǎn)豆制品剩下的副產(chǎn)品，據(jù)測定鮮豆渣粗蛋白含量8. 0%左右，干豆渣含粗蛋白27. 7%，含粗纖維6.0%，營養(yǎng)成分高于眾多糟渣。目前，采用微生態(tài)技術(shù)措施，將豆渣進行發(fā)酞處理后喂豬，已經(jīng)取得了明顯的經(jīng)濟效益。

發(fā)酵豆渣喂豬所需材料：1包發(fā)酵劑，200公斤豆渣，20公斤玉米面或麥麩，30公斤水。

發(fā)酵方法：先將半包發(fā)酵劑和玉米面或麥麩攪拌均勻，再將剩下的發(fā)酵劑和水?dāng)嚢柙谝黄鸢杈鶆颍讯乖?、加發(fā)酵增長劑的水、和加豆渣發(fā)酵劑的玉米面或麥麩三者一起攪拌均勻，找一個潔凈的密封的塑料桶或其他能夠密封的容器，密封發(fā)酵2-5天，發(fā)酵好的豆渣有濃濃的酸香味，即發(fā)酵完成。